Naravno, radi se o ulju koje je nastalo kao plod stoljentog rada i ljubavi otočkog težaka prema stablu masline.
Maslinovo ulje u sebi nosi arome i ljepotu podneblja u kome je zrelo. Nije onda ni čudo da su se oduvijek naša jela oplemenjivala ovim âtekućim zlatomâ i da bez njega ne bi bila tako posebna.
Prerada maslina se još uvijek vrši na tradicionalan način. Zreli plodovi masline se melju i hladno prešaju, čime se dobiva ovakvo, vrhunsko ulje.